Archives de l’auteur : Bernard Degennaro

Prendre 1 kg d’abricots.
Les laver.
Les dénoyauter puis les couper en morceaux.
Les mettre dans un faitout et ajouter 450 g de sucre en poudre (par kg) Remuer le tout et faire mariner 10 minutes avant de commencer la cuisson.
Faire cuire, quand ça bout : mettre à petit feu pendant 30 minutes, puis ajouter 250 g de confisuc par kg et faire bouillir encore 5 minutes.
Mettre dans les pots la confiture à ras bord.
Ne fermer les pots que le lendemain et mettre la date.

MANGER DES FRUITS
Pour 8 personnes : Couper en petits morceaux dans un saladier : 2 bananes, une poire, une pomme, Une orange, 3 kiwis, 10 tranches d’ananas avec jus (en boîte). Presser 2 oranges à jus Verser dans le saladier avec un petit bouchon de cognac.
Ne pas sucrer (au choix).

250 g de farine.
4 œufs. ½ litre lait.
1 sachet de sucre vanillé.
50 g de beurre fondu.
Une pincée de sel.
1 cuillère à soupe de cognac.
Mixer le tout.
Faire reposer la pâte une ½ heure.
Faire cuire la crêpe dans une poêle (à crêpe). Dès qu’elle est
dorée.
La faire sauter pour cuire l’autre côté.

Une idée pour les gourmands qui voudraient Faire plaisir à leurs enfants…

PÂTE
250 g de farine.
1 verre de sucre fin (150 g).
¾ de verre d’huile.
1 paquet de levure chimique.
1 paquet de sucre vanillé.
2 œufs entiers.
Mélanger le tout et bien pétrir.

FARCE
400 g de brousse fraîche. 3 œufs entiers. 1 verre de sucre fin. Bien mélanger le tout. Graisser un plat à tarte avec un tampon d’huile.
Étaler une partie de la pâte dans le plat, étaler la farce de brousse, recouvrir avec la pâte qui reste, bien border tout le tour. Avec un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau avec un roux d’œuf. Mettre dans un four chaud thermostat 7 ou 210° laisser cuire une 1/2 heure, le sortir du four, démouler et mettre le gâteau sur un plat à tarte.

Prendre un récipient et mélanger.
Les ingrédients : 150 g de farine.
150 g de sucre fin.
150 g beurre fondu.
4 œufs entiers.
1 paquet de sucre vanillé.
1 paquet de levure.
Un petit bouchon de cognac.
Verser le tout dans un plat à tarte. Cuisson 20 minutes environ au four. Thermostat 7 ou 210°.

2 Verres de farine (20 cl).
1 paquet de levure chimique.
1 verre de sucre en poudre 20 cl.
1 Pot de yaourt. 3 œufs entiers.
1 Petit verre de rhum. 1 Verre d’huile 20 cl.
2 Pomme reinettes coupées en petits morceaux.
Mélanger et verser le tout dans un plat à tarte.
Cuisson 25 A 30 mm au

four, thermostat 7 ou 210°.